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火候烘焙审评应参照以下几个方面:
编辑:wjhdhx    发布于:2013-08-30 10:21:18    文字:【】【】【
4.1季节:春茶可足些,秋茶宜轻。
4.2品种:肥厚的品种,如铁观音、大叶乌龙等宜足;薄叶、黄绿品种,如黄金桂、奇兰等应轻。
4.3地域:高山、油土壤的如西坪、长坑乡的茶叶要足,黑壤土、沙壤土的如祥华乡、大坪乡的宜轻。
4.4“发酵”度:传统“发酵”足的茶叶火候可足,轻做青的茶叶宜低温慢焙。
4.5销区习惯:传统销区,如广东、汕头一带,火候宜足;新发展销区,如东北、长江流域等火候可轻些。
脚注信息
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