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压力和温度对苹果渣干燥的影响
编辑:浩达烘箱    发布于:2012-10-22 09:50:14    文字:【】【】【
   回转圆筒简体内部的湿度对果渣干燥进行速度有着重要的影响,当风机不能够及时将筒体内部从被干燥的果渣物料蒸发出的水蒸气抽到简体外的话,则导致筒体内部水蒸气压力增大,果渣中的水分无法逸出,干燥效果差,甚至会出现果渣表面吸取环境中水蒸气而使湿基含水量增大。
   环境压力对物料的恒速干燥阶段影响显著,环境压力小则恒速干燥阶段快,新鲜苹果渣由于含湿量高,恒速干燥阶段占整个干燥过程的大部分,所以将筒体内环境控制在较低的压力有利于干燥效率的提高;同时压力较低,苹果渣产品质地会比较蓬松,复水率高,产品品质好。
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